Články za rok 2019

Chřestová sezóna je v plném proudu!!Zcela jednoduše si chřest oškrábeme - nožičky, hlavičky necháme být, omyjeme a každý kousek libovolně zabalíme do šunky. Já jsem dělala jen jakési vlnky, nechtěla jsem použít šunky zbytečně moc, nebo můžete balit po třech ;-)Připravíme si náhradu bešamelu, ať to není tak těžké... tučnou zakysanou smetranu si ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.Pekáčem lehce vymažeme máslem, nebo olivovým olejem,… Celý článek ›

Tahle jarní roládka z kuřecího masa je plněná ricottou, zottarellou, čerstvým špenátem a sušenými rajčátky, podávaná s opečenými novými brambůrky a špenátem.Kuřecí maso si naklepeme do plátu, ochutíme, můžeme lehce potřít dijonskou hořčicí.V misce si promícháme ricottu a nastrouhanou zottarellu s čerstvým natrhaným špenátem, nakrájenými sušenými rajčátky, nějakou bylinkou, dochutíme solí a pepřem a směsí pomažeme kuřecí. Zabalíme a… Celý článek ›

Na tento recept nejlépe sáhněte po vepřové pleci a hovězí roštěné. Maso si nakrájíme na nudličky a naložíme do směsi solamylu (1 PL), sojové omáčky, kapky sherry a špetky chilli.Připravíme si zeleninu na proužky, nejlépe julienne. Použít můžeme dvě mrkve, jarní cibulku, pórek, cibuli, houby...A dáme si vařit rýžové nudle podle návodu.Na rozpálené pánvi orestujeme zprudka maso na kapce oleje, poté přidáme zeleninu a necháme změknout. Ještě finálně… Celý článek ›

to vepřové je jako dort!Ideálně požijeme kousek plecka a kousek krkovičky, ale já jsem měla jen plecko, trošku se bála aby to bylo ono, ale naprosto bez problému ;-)Maso si nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a na rozpálené pánvi si jej zprudka opečeme až do kůrčičky. Mezitím si nakrájíme 2 cibule a 1 oloupané jablko na 300g masa a dáme opéct, jakmile začne směs hnědnout přidáme dvě lžíce třtinového cukru, necháme zkaramelizovat a zastříkneme bílým… Celý článek ›

tentokrát jsem vyzkoušela poměr u křehkého těsta pudle Julie Child a ještě hodně dalších mám v rukávě, ale musím uznat že její varianta je typicky výtečná díky čemu? ...máslo, máslo, máslo :-D to by nebyla Julie...Na těsto:150 g hladké mouky120 g máslašpetka soli6 lžic studené vodyV míse si promneme máslo s moukou až se nám vytvoří taková drobenka, přidáme sůl, vodu a vypracujeme těsto, které v sáčku necháme odpočinout v lednici hodinku.Náplň… Celý článek ›

Taková malá finta (sem fakt blbá :-D) ten salát nechte salátem!! Já ho vždy dochucovala olivovým olejem, kapkou citronu... a pořád se jak blbá divila proč mi to vůbec nechce držet, rozpadá se to, je to celé mokré :-D ...ono když necháte salát suchý, tak to bude suché že jo...(facepalm)Začneme s marinováním masa - poslední dobou používám často vepřovou plec, ale samozřejmě můžete sáhnout po tučnějším nebo naopak kuřecím!Maso si nakrájíme na menší… Celý článek ›

Původně jsem si kousek telecí svíčkové od našich "známých" kraviček z Kašperek :-) schovávala na carpaccio, ale nakonec v lednici zůstal neplánovaně o něco déle a raději jsem ho tedy zpracovala tepelně.Maso jsem si vyndala chvilku dopředu, poté ho jen jemně potřela olivovým olejem a hodila na pánev, z každé strany jsem maso zprudka nechala zatáhnout asi 1 minutku. Potom jsem maso přendala na gril, kde ho nechala dojít, posypala jsem ho bylinkami a mezitím si… Celý článek ›

Avokáda miluji, vždy hledám půl dne nový a zajímavý recept a pak ho nakonec stejně jen nakrájím, přidám kousek kozího sýru a vychutnám si ho jen tak, zakápnuté kvalitním olejem z černých oliv :-)Tentokrát jsem objevila recept na zapečené, trošku si ho upravila, a byla moc zvědavá jak dopadne tepelně upravené, přece jen v drtivé většině avokáda "neohříváme".Avokádo si rozkrojíme na půl, vyndáme pecku a v mističce si rozmícháme vajíčko s bylinkami,… Celý článek ›

Zase jsem se nechala ukecat :-) ...koupili jsme hezký bok a jediné na co jsem se zmohla bylo v tomto počasí prosadit alespoň salát jako přílohu než nějakou těžkou klasiku... jakoby ten bůček nestačil ;-)Od jisté doby už bůček peču jen tak obyčejně, je to žrádlo i bez "kudrlinek". Maso si jako vždy vyndáme trochu dopředu ať ho nepečeme studené a pěkně potřeme ze všech stran kořením.Ideální je směs uzené papriky, kmínu, dost soli, pepře a nějakého… Celý článek ›

Na terásku, k večernímu posezení se sklenkou dobře vychlazeného rosé nebo třeba Sauvignonu...Camembert, nebo hermelín rozkrojíme na půl. Vnitřek opatrně vydlabeme a necháme na prkénku, nakrájíme na drobno spolu s náplní - tady je opravdu veliký prostor - skvěle funguje kombinace nakládané zeleniny, ať už v láku nebo oleji, oříšků či semínek a něčeho výraznějšího na dochucení, tedy čerstvých bylinek, česneku nebo jarní cibulky.Ráda kombinuji sušená… Celý článek ›