Články za rok 2019

tartiflettecroute savoyardel´Atmosphère- canardl´Atmosphère - porceletl´Atmosphère - tartare de veau, facon vitellol´Atmosphère - velouté de lentilles, créme aux crustacés Celý článek ›

tato doména vyniká především úžasným Meursault, také Volnay a dalšími...na jejich základní vína jsem byla opravdu zvědavá a možná až příliš, možná je můj názor na tato vína trochu zkreslený původním očekáváním...ale...Chardonnay 2011vyniká především nádherným buketem!! dominantní tóny jsou barrikové s nádechem typického másla, oříšku a toastů, jedná se opravdu o krásnou, podmanivou vůni která přímo vybízí smočit jazyk v tomto moku. V… Celý článek ›

V cedníku propláchneme horkou vodou 200 g jasmínové rýže a osmahneme ji na lžíci oleje na pánvi WOK. Přilijeme 500 ml horké vody a 15 minut dusíme. Uvařenou rýži dáme do porcelánové mísy s pokličkou a uložíme do tepla. Rozšleháme 3 vejce se lžící sojové omáčky, nakrájíme 3 naťové cibulky a polovinu vmícháme do vajec. Na pánvi usmažíme tenkou omeletu a po vychladnutí ji nakrájíme na nudličky.V pánvi WOK rozpálíme lžíci oleje a osmažíme na něm 200… Celý článek ›

BEAUNEMa Cuisine...no jak jinak než skvostné,tahle restaurace prostě nezklame :-)rodinný podnik, přístup, vždy skvělá nálada a kuchyně. Ještě se mi nestalo že by tomu zde bylo jinakpokrmy jsou tradiční, nic extra lehkého nečekejte... maso, klobásky, jelítka, ledvinky... prostě ta pravá burgundská kuchyně! Na odlehčení najdete nějaké kuřátko z Bresse, nebo rejnok - mimochodem naprosto dokonalý, v kombinaci s kapary... hmmm! Vinný lístek, to je kapitola pro sebe...… Celý článek ›

BEAUNEMa Cuisine...no jak jinak než skvostné,tahle restaurace prostě nezklame :-)rodinný podnik, přístup, vždy skvělá nálada a kuchyně. Ještě se mi nestalo že by tomu zde bylo jinakpokrmy jsou tradiční, nic extra lehkého nečekejte... maso, klobásky, jelítka, ledvinky... prostě ta pravá burgundská kuchyně! Na odlehčení najdete nějaké kuřátko z Bresse, nebo rejnok - mimochodem naprosto dokonalý, v kombinaci s kapary... hmmm! Vinný lístek, to je kapitola pro sebe...… Celý článek ›

dortík z telecí svíce :-)Maso očistíme a na 3-5 dní naložíme do směsi hrubozrnné a dijonské hořčice, soli, hrubého pepře, worchestru a olivového oleje.Následně maso očistíme od marinády a zprudka opečeme na pánvi s každé strany, poté ho dáme do pekáčku do trouby na 180°C podle toho jak chceme maso růžové na 20-35 min (u nás 25).Maso vyndáme a zatížíme litrem vody na pár minut, krájíme na tenké plátky a například s bagely, zeleninou a dipem ze… Celý článek ›

La Tour d´Argent, Paris Založena v roce 1582 a k 17. 5. 2014 servírovala 1 132 200 kachnu, a to nám :-)Uvítal nás nejprve portýr, slečna ve vestiaire, usadil nás v salonu monsieur se slovy "váš výtahář tu bude za chvíli" a pak už stařičkým výtahem do nejvyššího patra.Skorem jsem ani nestihla amuse-bouche, jelikož jsem si zasněně listovala asi 8 kilovou knihou vín.Nakonec se povedlo vybrat lahvinku pod 100€, krásně nazrálé Pouilly-Fumé 2003 z Loiry.Poté už jsme… Celý článek ›

balení sójových nudličeksůlmalé balení rajčatového protlakulžičku červené papriky, trošku cayenského pepře a dijonské hořčiceitalské bylinkylžíci oleje do marinády a olej na pánevcibulka a česnekrýžové nudležampionySójové nudličky jsem uvařila v osolené vodě do měkka a pak jsem z nich důkladně vymačkala vodu. V misce jsem promíchala protlak, červenou papriku, italské bylinky a vše ostatní se lžící oleje, aby vznikla hustá marináda.Do marinády… Celý článek ›

Uvaříme si brambory – na kaši a také dvě na karbanátky…Filety rybky dejte do pekáčku a zalijte mlékem. Osolte, opepřete, přidejte bobkový list a chilli.Pekáček dejte do trouby a pečte cca 15 minut. Mezitím si nadrobno nakrájejte mladou cibulku, česnek a nahrubo nastrouhejte 3 mrkve a půlku jablka, chvilku poduste na másle, přidejte trošku kari a láku z okurek, nebo citronové šťávy… a poté ke směsi ještě nastrouhejte dvě brambory.Udušenou rybu rozmačkejte… Celý článek ›

Brambory si očistíme a nakrájíme na hranoly, na plechu promícháme s olejem, solí a pepřem.Dáme péct do předehřáté trouby 190°C cca na hodinku.Hermelín si rozpůlíme, posypeme bylinkami, pepřem a potřeme olivovým olejem.Zabalíme do schwarzwaldské šunky a osmažíme. Poté ještě necháme dojít v troubě.K tomu majonéza s kapary... mňam :-) Celý článek ›