Články za rok 2019

KANČÍ KÝTA SE ŠÍPKOVOU A KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM ...Kančí si naložíme dva, tři dny dopředu ...v hmoždíři stlouknem jalovec, pepř a tymián.Maso si našpikujeme slaninou, potřeme sádlem, přidáme koření, bobkový list, trošku vinného octa a víno.V den D si maso vyndáme aby se zahřálo na pokojovou teplotu, nakrájíme si asi 300g rohlíků na kostky a necháme oschnout.A vrhneme se na Gró přípravu... Pokrájíme si kořenovou zeleninu:cca 3 mrkve, stejné množství… Celý článek ›

n°1 BLANC DE NOIRS, CRÉMANT PAUL CHOLLETE et TARTARE DE SAUMONPROJET MA CAVEu nás v Plzni (resp. kousek za Plzní v úžasném Angus Soběsuky) dokonce pořádáme Mistrovství v míchání tataráků, jak už je zřejmé ze zmíněného podniku, jedná se o tataráky z Angusu....ale co je podstatné, namíchat dobrý tatarák je dokonce umění hodné mistrovství :-)...a tím pádem je celkem od věci někomu říkat jak míchat tatarák!!! Každý máme svou oblíbenou ingredienci, onu… Celý článek ›

Nejdelší přípravu vyžadují brambory, takže se pustíme směle do nich!Gratin Dauphinoise:Brambory si oloupeme a omyjeme, poté nakrájíme na co nejtenší plátky (pokud máme, použijeme mandolinu nebo i škrabka na brambory se dá) a už brambory nemyjeme!!! Potřebujeme škrob, který bychom takto ztratili.Zapékací mísu si vymažeme oříškem másla a česnekem, položíme první vrstvu brambor - osolíme, opepříme, strouhneme trošku muškátového oříšku a zakapeme smetanou… Celý článek ›

No, co si budeme povídat...nám se trošku vyšklebili.Čím kompaktnější plátky roštěnky, tím lépe samosebou...ale což, na chuť to vliv nemá, jen esteticky to není top, toť vše ;-)Dáme si vařit vajíčka, nakrájíme si okurku, slaninu, párek a cibuli.Jak už bylo zmíněno, připravíme si roštěnku na plátky, naklepeme přes sáček aby se nám nepotrhali. Osolíme, opepříme, já i trošku poprášila paprikou kvůli barvě sosíku a obrátíme. Z druhé strany… Celý článek ›

Začneme bramborami - dáme si 4 střední uvařit ve slupce.A pokračujeme těstem na placky - do mísy dáme 200g hladké mouky (může být celozrnná) a přidáme 2 PL rozpuštěného másla, promícháme, přidáme sůl a přiléváme vlažnou vodu až do vypracování hladkého, nelepivého těsta (asi hrnek) - těsto dáme na 30 min odpočinout do lednice.Oloupeme si brambory a nastrouháme. Přidáme k nim prolisované dva česneky, cibulku, koření (kurkumu, kari, římský kmín,… Celý článek ›

V tomto příspěvku asi netřeba komentovat pokrm - jednoduše losos, avokádo, pecorino a dip ze smetany, medu a kopru... easy and fine :-)Hlavní stár je Champagne a kombinace skvostná! Champagne Séléque je malé vinařství v Pierry, kousek od Épernay. Stará se o něj mladý a více než sympatický Jean-Marc, který je opravdu zapálený pro své dílo! Dělá si své vlastní infuze, na vinicích tráví času stejně jako ve sklepě a vytváří na jeho malé doméně hned několik… Celý článek ›

Tak to byl opravdu gól :-)...aneb jak brokolici na chuť jsme přišli. Ne že bychom jí nějak bojkotovali, ale že bychom si kdovíjak pochutnali to se říct úplně nedá. Až jsem natrefila tento recept a nemohla se nabažit...kdo hledá... :-)Na pánvi si rozpálíme tři lžíce oleje, brokolici si rozebereme na růžičky a hodíme na pánev. Trošku jí necháme prohřát a po chvilce přidáme vodu - v receptu stálo 3 PL - ale já jsem dávala více, přiklopíme a necháme dusit do… Celý článek ›

takhle na oslavu, nebo jen víkendové odpoledne...než se pořád překládat s pagáčkama, tohle je rychlovka.Potřebujete jen něco k namazání - ideálně tapenádu, pesto...a spol.Listové těsto, nějaký sýr a doplňující složku jako olivy, sušená rajčata... fantazii se meze nekladou!Listové těsto si rozválíme, potřeme tapenádou či pestem. Na jednu polovinu navršíme náplň, opravdu cokoliv... skvělá je rozdrobená feta + pokrájená sušená rajčata ... nebo tvrdý… Celý článek ›

Dlouho jsem se na ní chystala, já vím, na roládě přece nic není...ale stejnak, já mám z balení (krom závitků, ty mi kupodivu jdou) strašnej strach :-) vždyť jak dopadli ptáčcí? :-D chuťově skvělý, ale motanice strašná!! A taky! si prostě ten motouz nekoupím, můžu si to říkat 100krát a stejně to dopadne vždy stejně...opatlané šitíčko a místo krásného režného provázku na xkrát přetrhaná tenká, černá nit.Proto mě roláda překvapila, dokonce jsem… Celý článek ›

Skvělá kombinace!Řízky si zvolíme podle chuti, krůtí, kuřecí, prsní, stehenní...Máslo, bylinky, 2 str. česnekuStrouhanka na obalení, ideálně připravená z toastového chleba, mixnutá kukuřičnou strouhankouMaso necháme při pokojové teplotě - studené by máslo zatáhlo.Očistíme ho, jemně naklepeme, osolíme, opepříme a dáme do mísy. Máslo si rozpustíme, prolisujeme do něj dva stroužky česneku, nasekáme bylinky a ve směsi vykoupeme maso, necháme dvě hodiny… Celý článek ›