Články za rok 2019

Přiznávám se že letos jsem úplně zazdila svátek Tří králů!! To bylo samé hory sem, hory tam a nakonec jsem zvažovala jestli koupit kousek Galette des rois alespoň u Tartelette na náměstí...A tak nezbylo než vyhlížet svátek Chandeleur jako malou záplatu :-)Podle tradice by jste měli v tento den udělat palačinky, nebo nějaké placky ať už bramborové, nebo třeba tortilu (prostě něco kulatého představující slunce a příchod jara)... jednou rukou obracet a v… Celý článek ›

Já vím, sehnat hezké dančí není lehký úkol, ale pokud na něj natrefíte neváhejte!Maso si naložíme nejméně na den do koření - pár kuliček jalovce, nového koření a pepře, bobkový list, kmín a paprika - a červeného vína.Před samotnou přípravou si maso vyndáme aby dostalo pokojovou teplotu a začneme s krájením.Na kostičky, kolečka... 2 -3 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, jedna veliká cibule a pár stroužků česneku.Nejprve si na lžíci sádla zpěníme… Celý článek ›

Celý článek ›

Na trhané hovězí budeme potřebovat hezký kousek zadního, který se den předem naložíme do směsi sojové omáčky (3 PL lžíce), medu (2PL lžíce), chilli a dijonské hořčice (1 lžička), záleží na počtu strávníků a tedy i velikosti masa. My jsme připravovali asi 1,5 kg zadního telecího.Druhý den si maso vyndáme aby se trošku zahřálo na pokojovou teplotu a zatím si nakrájíme na klínky dvě šalotky a můžeme přidat jedno jablíčko. Na tomto lůžku poté maso… Celý článek ›

Ambassade de France en République tchèque, Palais BuquoyDîner le 13. 2. 2016 - Večeře na francouzském velvyslanectví, Buquoyský palác Pěna z langust, konfitované rajče v raviole, langusty & Sauvignon 2011, Gala vinařství, magnumKrásně silná a přitom jemná pěna, langusty křehké a raviola dodá zajímavý kontrast kyselinkou. Ideální kombinace s ovocným Sauvignonem a díky lahvi magnum ještě stále příjemně svěžím.Pečené stehýnko z holoubátka, plněný… Celý článek ›

Michelinová hvězda zářící v Angers, letos své postavení obhájila!!Vstupte do restaurace, kde vás pohltí příjemná atmosféra se zeleným nádechem…Jen malá cedulka s názvem Le Favre d’Anne prozrazuje, že zcela nenápadná budova nabřehu řeky Maine je věhlasná michelinová restaurace. Když vejdete do restaurace, přivítávás usměvavá Mathilda Favre d’Anne, vrchní sommelierka restaurace a manželkašéfkuchaře Pascala Favre d’Anne. Po schodech nahoru vás… Celý článek ›

Užasná kombinace pikantní indické kuchyně, zjemněná smetanou...Masosi nakořeníme gram masalou a tandori se špetkou chilli, přidáme šťávu z limetky, trošku olivového oleje a přibližně tři vrchovaté lžíce bílého jogurtu. Necháme marinovat v lednici přes noc (klidně i déle).Před samotnou přípravou si maso vyndáme aby se ohřálo na pokojovou teplotu.V troubě ho pečeme asi 20 minut na 190°C, očištěné od marinády (ne že bychom maso omývali, ale jen tak… Celý článek ›

Začneme přípravou masa - bůček dáme do pekáčku spolu se silným vývarem, chilli papričkou, hrstkou posekaného zázvoru a česneku. Na kůži dáme silnou vrstvu soli z které se nám během pečení vytvoří krusta. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 50min, poté opatrně sundáme solnou krustu a ještě dopečeme na 200°C dokud nebude kůžička krásně vypečená a křupavá... záleží na velikosti masa i jak máme rádi maso propečené.Na knedlíčky si… Celý článek ›

Asi rok, dva zpátky to byl hrozný hit, dělala jsem ji každý týden :-) a je zpět...Domácí lučinu připravíte ultra jednoduše, levně a ve finále s ní můžete naložit podle nálady - dochutit ji čerstvými bylinkami, nebo nasekanou pečenou kapií na styl budapešťské, pečeným česnekem ...V míse si promícháme jeden jogurt 500g s kysanou smetanou 200g a smetanou ke šlehání - a to je vše!! :-) (můžeme přidat lžičku soli, bylinky...cokoliv...můžeme to ale udělat… Celý článek ›

Recept na Tartiflette už tu jeden je, ale tato verze je mnohem lepší!!V naprosté většině je recept na tartiflette sestaven ze slaniny, cibule, smetany, bílého vína, reblochonu a vařených!! brambor... Váhala jsem zda-li se této osvědčené tradice držet, nebo zkusit novou cestu...přece jen koláč reblochonu je koláč reblochonu :-) s takovou dobrotou se nežertuje!A jsem opravdu ráda že se nakonec můžu podělit o kladnou zkušenost, jak dát klasice ještě vyšší… Celý článek ›