Choucroute

Slavný alsaský recept, který jsem chtěla dlouho vyzkoušet doma a takový pekáček pln masa, to potom u nás doma vůbec nezáleží jak se to jmenuje, nebo co to je...hlavně že je tam hooooodně masa ;-)

Budeme potřebovat kysané zelí, bůček, vepřové maso, klobásu, brambory, cibuli, česnek, koření (tymián, bobkový list, hřebíček, jalovec, nové koření, pepř) a bílé víno s výraznou kyselinkou.

Množství ingrediencí i výběr vepřového se hodně odvíjí podle vaší chutě, pokud jste hodně masový nebo naopak si vystačíte s jednou klobáskou, kouskem bůčku a dvěma kotletkami. Zkazit rozhodně nic nemůžete, prostě to bude buď mastný pekáček, nebo spíš zelno-bramborový pekáček s masem :-)

Maso si nakořeníme - sůl, pepř, pro trošku barvy klidně i špetka papriky. Klobásu nakrájíme na třetiny, bůček na kostky a oloupeme si cibuli a brambory, které nakrájíme na plátky.

Do pekáčku dáme skleničku s bílým vínem a kolem propláchnuté zelí, brambory, cibuli, česnek, koření a na vrch maso a uzeninu. Ještě trošku podlijeme vínem, nebo vývarem. Dáme do trouby a pečeme na 170°C asi 2,5 hodiny.

Maso se bude krásně rozpadat, bůček bude vypečený, klobáska dodá jen pikantnost a také dochutí krásně zelí, víno se odpaří a chutě se fantasticky propojí, nehledě na to, jak je jídlo nefotogenické, je skvělé :-)