Crostini s grilovanou telecí svíčkovou a salátkem

Původně jsem si kousek telecí svíčkové od našich "známých" kraviček z Kašperek :-) schovávala na carpaccio, ale nakonec v lednici zůstal neplánovaně o něco déle a raději jsem ho tedy zpracovala tepelně.

Maso jsem si vyndala chvilku dopředu, poté ho jen jemně potřela olivovým olejem a hodila na pánev, z každé strany jsem maso zprudka nechala zatáhnout asi 1 minutku. Potom jsem maso přendala na gril, kde ho nechala dojít, posypala jsem ho bylinkami a mezitím si připravila salátek a pečivo.

Na salát si nakrájíme zeleninu, dochutíme hrubozrnnou hořčicí, lžící zakysané smetany, můžeme přidat posekané kapary a sušené rajčátko, jarní cibulku a avokádo. Ještě jsem si bokem nastrouhala cheddar a nakrájela si venkovský chléb na tenké plátky, ty potřela česnekem a máslem a dala do trouby na pár minut.

Poté už jen nakrájíte maso na tenké plátky, na toast si dáme sýr, salát, maso, posypeme růžovou solí a můžeme podávat.