Quiche s rajčaty a mozzarellou

jiný doma poslední půl rok nejíme!

jednou jsem si ho dala v la Tartiflette, jen tak bez větších emocí či očekávání a byla jsem úplně unešena :-) "přitom taková blbost" a ještě za pár korun, s minimem surovin, bez vejce nebo smetany...wau

Křehké těsto na koláč si připravíme z hladké mouky 170g, másla 120g a vody 6PL.

Těsto zpracujeme, necháme odležet, vyválíme a předpečeme.

Na jeden koláč budeme potřebovat asi 4 rajčata na tenké plátky a dvě mozzarelly, také na plátky.

Koláč zakápneme olivovým olejem, poklademe mozzarellou, poté rajčaty, přidáme provensálské bylinky a trošku cukru aby nám na povrchu hezky zkaramelizoval. Pečeme 30 minut, dokud nebudou okraje vypečené. Dozdobíme bazalkou.