Sancerre 2011 vs. Pouilly-Fumé 2011, Domaine Tinel-Blondelet

vskutku pěkný souboj a falafel k tomu :-)

musím uznat že jsem spíš fanda Fuméčka.

Sancerre je lahodný, křupavý a velmi harmonický zato Pouilly-Fumé je postavené spíše na vegetativních tónech, kyselince a svěžesti. Každému sluší trochu jiné pohoštění, ale ve finále jsem musela uznat že falafel v domácí placce byl k oběma vínům skvělý s malinkým rozdílem - k fuméčku se přidalo avokádo a supr kombinace byla na světě!!

Sancerre je opravdu na vrcholu!!! Určitě bych jeho otevření už déle neodkládala, na trhu je již ročník 2012 a ten je právě trošku zavřený, ovoce skryté za kyselinkou. Pravý opak jedenáctky!

2011 je krásně konfitovaná, opravdu citrusový konfit vládne chuti, ke konci jsou tóny až medovovo/maracujové, kyselinka je již krásně uhlazená a skoro nepatrná, mineralita se již vytrácí ale přesto je patrná. Ke konci bylo víno již lehce unavené, proto otevřít všechny zbylé 11tky a v ideální! teplotě pěkně vychutnat ;-)

Úplným opakem byla lahev P. Fumé, byla krásně svěží, cesta na vrchol v chuti ještě nějaký ten čas potrvá ale již nyní je víno velmi pěkné! Je plné nezralého, zahradního ovoce, lehce bylinkových tónů, živé kyselinky a ovoce v chuti se jistě ještě zakulatí. V kombinaci s mastným avokádem bylo výborné!!