food

tentokrát jsem vyzkoušela poměr u křehkého těsta pudle Julie Child a ještě hodně dalších mám v rukávě, ale musím uznat že její varianta je typicky výtečná díky čemu? ...máslo, máslo, máslo :-D to by nebyla Julie...Na těsto:150 g hladké mouky120 g máslašpetka soli6 lžic studené vodyV míse si promneme máslo s moukou až se nám vytvoří taková drobenka, přidáme sůl, vodu a vypracujeme těsto, které v sáčku necháme odpočinout v lednici hodinku.Náplň… Celý článek ›

Taková malá finta (sem fakt blbá :-D) ten salát nechte salátem!! Já ho vždy dochucovala olivovým olejem, kapkou citronu... a pořád se jak blbá divila proč mi to vůbec nechce držet, rozpadá se to, je to celé mokré :-D ...ono když necháte salát suchý, tak to bude suché že jo...(facepalm)Začneme s marinováním masa - poslední dobou používám často vepřovou plec, ale samozřejmě můžete sáhnout po tučnějším nebo naopak kuřecím!Maso si nakrájíme na menší… Celý článek ›

Původně jsem si kousek telecí svíčkové od našich "známých" kraviček z Kašperek :-) schovávala na carpaccio, ale nakonec v lednici zůstal neplánovaně o něco déle a raději jsem ho tedy zpracovala tepelně.Maso jsem si vyndala chvilku dopředu, poté ho jen jemně potřela olivovým olejem a hodila na pánev, z každé strany jsem maso zprudka nechala zatáhnout asi 1 minutku. Potom jsem maso přendala na gril, kde ho nechala dojít, posypala jsem ho bylinkami a mezitím si… Celý článek ›

Avokáda miluji, vždy hledám půl dne nový a zajímavý recept a pak ho nakonec stejně jen nakrájím, přidám kousek kozího sýru a vychutnám si ho jen tak, zakápnuté kvalitním olejem z černých oliv :-)Tentokrát jsem objevila recept na zapečené, trošku si ho upravila, a byla moc zvědavá jak dopadne tepelně upravené, přece jen v drtivé většině avokáda "neohříváme".Avokádo si rozkrojíme na půl, vyndáme pecku a v mističce si rozmícháme vajíčko s bylinkami,… Celý článek ›

Zase jsem se nechala ukecat :-) ...koupili jsme hezký bok a jediné na co jsem se zmohla bylo v tomto počasí prosadit alespoň salát jako přílohu než nějakou těžkou klasiku... jakoby ten bůček nestačil ;-)Od jisté doby už bůček peču jen tak obyčejně, je to žrádlo i bez "kudrlinek". Maso si jako vždy vyndáme trochu dopředu ať ho nepečeme studené a pěkně potřeme ze všech stran kořením.Ideální je směs uzené papriky, kmínu, dost soli, pepře a nějakého… Celý článek ›

Na terásku, k večernímu posezení se sklenkou dobře vychlazeného rosé nebo třeba Sauvignonu...Camembert, nebo hermelín rozkrojíme na půl. Vnitřek opatrně vydlabeme a necháme na prkénku, nakrájíme na drobno spolu s náplní - tady je opravdu veliký prostor - skvěle funguje kombinace nakládané zeleniny, ať už v láku nebo oleji, oříšků či semínek a něčeho výraznějšího na dochucení, tedy čerstvých bylinek, česneku nebo jarní cibulky.Ráda kombinuji sušená… Celý článek ›

Křen nejlépe od babičky ze zahrádky očistíme a nastrouháme.Pokrájíme si jednu cibuli a na oříšku másla jí necháme zesklovatět, přidáme půlku křenu, zalijeme vývarem a necháme provařit. Dochutíme solí, pepřem, kapkou citronové šťávy a přidáme zbylý křen, přilijeme smetanu, promixujeme do hladka a máme omáčku hotovou. (Pokud máte křen slabší povahy raději jej přidejte všechen až v závěru, zachová si tak více síly)Na bramborové krokety si… Celý článek ›

Pokud máte doma rybáře jako já, jste určitě stejně rádi když o víkendu vypadne, vy máte klid, on zábavu a večer třeba něco i přinese :-)Na internetu najdete spoustu videí jak vykostit rybu a podle nich jsem se to víceméně naučila i já, takže směle do toho ;-)Rybku si nafiletujeme, z každé strany osolíme, opepříme, lehounce posypeme kukuřičnou moukou pro kůrčičku a rozpálíme pánev. Na lžíci přepuštěného másla rybu smažíme z každé strany pár minut,… Celý článek ›

Uvědomila jsem si že léto je u konce a já ještě nepekla burgrové housky, to je u nás takový zvláštní jev... tak jsem si posvítila poprvé na domácí briošky na hot dog a také jsem jako u burgerů šla na jistotu, ke Koko :-)Na briošky:200g hladké mouky + 45g kukuřičné30g másla150ml vody a mléka půl na půl například (ono se dá klidně nahrazovat atd... pokud dáte jen mléko, budou houstičky víc "macdonaldovské" pokud zase jen vodu budou spíš houskové)půlka… Celý článek ›

Jasas :-)Tento recept najdete na youtube a je naprosto skvělý, vtipný a radost pohledět ;-)https://www.youtube.com/watch?v=Z_GcsR7Q99sStandardně se všechna zelenina do musaky smaží, tohle je recept ve kterém smažení nahradíme pečením - výsledek? klobouk dolů!Předehřejeme si troubu na 200°C a připravíme si zapékací mísu, kterou lehce vymažeme olivovým olejem.Lilek, cibuli a brambory nakrájíme na plátky, na 500g mletého masa budeme potřebovat tři brambory, jednu… Celý článek ›