food

Maso si vyndáme dvacet minut před přípravou a promneme ho s troškou oleje a grilovacími bylinkami.Brambory omyjeme kartáčkem, nakrájíme na tenké plátky, promícháme s olejem, kurkumou a kořením podle nálady, osolíme a dáme do trouby na 220°C, obracíme a pečeme asi 30minut.Mezitím si nakrájíme pár stroužků česneku a kousek slaniny, na pánvi opečeme a přidáme zelené fazolky, dochutíme jen solí, pepřem, oříškem másla a můžeme přidat trošku bílého… Celý článek ›

Ostatní recepty mohu s klidem vyhodit :-)Pečivo:Je to vcelku jedno - veka, rohlíky, housky, toastový chleba - opravdu v tom není zásadní rozdíl.Naopak je veliký rozdíl pokud si pečivo nakrájíte den předem, nebo jen pár hodin! Nakrájejte pěkné kostičky, dejte na plech a pokaždé když půjdete kolem je trochu promíchejte aby oschly rovnoměrně.Maso:Uvařte den předem! Opět je znát ten rozdíl. Maso uvařené den předem nechte v pekáčku, hezky se rozloží a je… Celý článek ›

Roquefort et son DuoMěla jsem krásný kousek roquefortu z Francie a doplnila jej o rajčatový chilli džem a skvostnou kombinací bylo želé z vína Sauternes a to konkrétně Château Guiraud 2003.Na rajčatový chilli džem:Nejprve jsem umixovala asi 200g rajčat spolu s třemi stroužky česneku a kouskem zázvoru. Dochutila jsem směs solí, bílým pepřem, čerstvým tymiánem. lžící rybí omáčky a sušenými i čerstvými jalapeňo papričkami. Směs dáme do kastrůlku a nahrubo… Celý článek ›

...v tomto receptu přísahám na černé olivy!!Je to recept inspirovaný provensálkou daube do které se ještě navíc dávají malé cibulky, řapík celeru a někdy ji děláme na plzeňském pivu.Hovězí maso si nakrájíme na kostky a dáme přes noc marinovat do červeného vína, přidáme pár bobkových listů, nové koření, pepř a občas promícháme. Mě se do ruky dostala korková lahev Ch. Pichon Comtesse de Lalande, 2eme Grand Cru Classé Pauillac 1995 :-)))Druhý den si… Celý článek ›

Miluju recepty jako tento na neděli. Jen dáte péct maso na oběd/večeři a ze zbytků uděláte nějaký rychlý oběd na další den do práce, třeba jako rýži s kuřetem.Jako první si připravíme teryiaki omáčku z tří lžic třinového cukru a ve stejném množství přidáme i sojovou omáčku, nasekaný zázvor, česnek a jablečný ocet.Kuře si dáme do pekáčku, dovnitř dáme půlku citronu na menší kousky a potřeme bohatě marinádou a podlijeme bílým vínem.V troubě… Celý článek ›

Halušky jsou jídlem mého dětství a vždycky si říkám proč mi nejdou tak od ruky jako mamce, která prostě ví :-) ...ta léta praxe...Obecně platí co brambor to lžíce mouky, nebo 100g na 100g brambory a mouka. Ve finále ale nikdy nevíte, brambory mají vždy jinak vody, škrobu... nezbyde než těsto zkoušet a popřípadě přidat mouku.Brambory si v robotu nastrouháme na kaši a přidáme trošku soli a hladkou mouku podle potřeby. Těsto by se mělo dát "krájet" vždyť… Celý článek ›

hořčice, med a kopr jdou skvěle dohromady takže tohle je sázka na jistotu...Budeme potřebovat:kuřecí maso (ideálně prsa)2 PL dijonské hořčice1PL medu1PL koprucibulku, česneksmetanu, consomména dochucení worcester, kousek másla, pepř, sůl, uzenou papriku... a klidně další koření podle chutiKuřecí maso rozkrojíme na plátky a okořeníme z obou stran, na pánvi je opečeme do zlatova a dáme stranou. Do pánve si hodíme nakrájenou cibulku, česnek, zarestujeme a… Celý článek ›

Když jsem tento recept před lety "přivezla" z Francie všichni se mohli utlouct, dnes už je v Čechách naprosto běžný. Většina lidí ho zná jako tradiční Shepherd´s pie, pro mě to ale navždy bude Hachis parmentier který mi připomíná bábušku v Beaune a zlatavý západ nad vinicemi :-)Budeme potřebovat pěkné, voňavé mleté maso, cibuli, mrkev, protlak, hrášek a bramborovou kaši.Nasekáme si jednu větší cibuli, osmažíme na sádle a přidáme dvě mrkve na… Celý článek ›

Skvěle se hodí na piknik do přírody, na svačinu... a hotové jsou raz dva.Dalo by se říct že jsou kapsy hodně podobné italským panzerotti.Nejprve si připravíme kvásek z 8g droždí a špetky cukru, necháme chvilku rozproudit kvasinky (5 minut). Do mísy odvážíme 400g hladké mouky, přidáme kvásek, 200 ml vlažné vody a 2 PL olivového oleje, špetku soli a vypracujeme pružné těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a necháme pod utěrkou 20 minut zdvojnásobit objem. Poté… Celý článek ›

Osmažíme si cibuli, pokud chceme přidáme nakrájenou šunku, česnek a plechovku rajčat. Pokrájíme si i vaničku cherry rajčátek - ta čerstvá jsou ve výsledné chuti opravdu znát! a také hrst bazalky, přidáme do hrnce, dochutíme lžící consommé a přidáme i noky které v omáčce chvilku povaříme aby změkly. A ve finále vše vyklopíme do zapékací mísy, navrch naskládáme mozzarellu na plátky a zapečeme v troubě. Stačí 15 minut, jen dokud sýr hezky nezezlátne. Celý článek ›